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散白酒加盟商酿造白酒需要什么水


白酒对我们来说并不陌生。它是我们生活中必不可少的产品之一。酿造散装酒用的是什么水?其实,这个问题可能会让很多朋友困惑!水还能是什么?水不是可以喝的吗?事实上,这还不够喝。今天,我们将与大家分享四川散白酒加盟酿造白酒过程中的所需要的水。

首先,水是白酒生产的原料之一。在生产过程中,锅炉用水、冷却水、工艺用水等多个环节都需要用水。水与各种原料直接接触,如制曲过程中原料与粮食的混合,微生物的生长与培养,酿造白酒原料的酿造过程,淀粉原料的糊化与稀释等。在实践中,白酒和水对降低白酒质量有很大的影响。

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水中的许多成分都有利于微生物的生长,如酶的形成以及酒糟和醪糟的发酵直至成品酒,这些都与水质密切相关。如果水质不好,会引起酒糟发酵、曲霉菌生长和温度上升,这将是非常缓慢的。用这种方法生产的葡萄酒,口感非常苦涩,还存在异味、变色等问题。所以水很重要。

对白酒用水的要求:水中钙离子、镁离子以及水中碳酸盐离子、硫酸根离子、氯离子、硝酸根离子形成的盐的浓度称为水硬度。白酒,白酒,散装酒代理


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