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散白酒的标准定义


四川散酒厂家对于白酒的标准定义是以粮食为主要原料,以大曲、小曲或麸曲等为糖化、发酵剂,经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏而成的白酒。由淀粉或糖原料制成的发酵谷物或发酵醪通过蒸馏获得。又称韶酒、老白干、少刀等,该酒无色透明,香气纯正,口感柔和甘甜,酒精含量高。陈酿后具有以酯类为主体的复合香气。各种葡萄酒经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏、陈酿、调配而成,以酒曲和酵母为糖化剂和发酵剂。

四川白酒清澈透明,质地纯正,无浑浊。香气浓郁,软绵绵,刺激性强,回味悠长。产品遍布全国各地,特别是四川、贵州、江苏、陕西、河南、山西等地。不同地区的名酒有自己独特的风格。

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白酒是一种特殊的蒸馏酒。由淀粉或糖原料制成的发酵谷物或发酵醪通过蒸馏获得。又称韶酒、老白干、少刀等,该酒无色透明,香气纯正,口感柔和甘甜,酒精含量高。陈酿后具有以酯类为主体的复合香气。优质白酒必须有一个适当的贮存期。白酒的贮存期至少为36个月,一年以上。汾酒的贮存期约为一年,茅酒的贮存期在三年以上。酒精度一般在40度以上,但40度以下有低度酒。

白酒是世界著名的蒸馏酒。根据研究,它是由发酵酒演变而来的。虽然已经用酒和白酒酿酒,但在出现之前只能生产低度酒或黄酒。蒸馏器和酒经过酿造,再蒸馏酒,可以得到酒精度较高的蒸馏酒,即白酒。


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